Cyberindo.id: Kuliner

Hot

Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kuliner. Tampilkan semua postingan

20/04/2022

Enaknya Tumis Lamtoro Campur Tahu, Selain Maknyus Juga Baik Untuk Tubuh

20 April


Cyberindo | | Kuliner - Lamtoro atau yang biasa dikenal dengan Pete Cina, selain enak juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Akan tetapi dianjurkan tidak berlebihan ketika mengkonsumsinya.

Kali ini Ema memasak tumis lamtoro yang akan dicampur dengan Tahu putih, ini menu kesukaan Ema bila ada buah Lamtoro yang sudah tua lalu dikupas kulitnya. Kemudian Ema sibuk ke warung terdekat untuk mencari tahu putih untuk campurannya.

Persiapannya cukup sederhana, Pete Lamtoro sebelum ditumis dibersihkan terlebih dahulu kemudian lepaskan dari cangkang kulitnya. Sementara tahu putih yang akan menjadi campuran menu tumis ini dibenyek-benyek atau diaduk-aduk mendekati halus.

Bahan - Bahan : Biji Pete Lamtoro
                            : Tahu Putih

Bumbu - Bumbu : 

1. Bawang Putih
2. Bawang Merah
3. Cabai
4. Kemiri
5. Tomat
6. Garam
7. Terasi
8. Gula Merah
9. Penyedap

Untuk bumbu-bumbu disesuaikan saja dengan bahan pete lamtoro dan tahu yang akan ditumis sebelumnya dihaluskan terlebih dahulu. Kemudian siapkan minyak sayur secukupnya panaskan dengan api yang sedang.

Jika minyak sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk hingga menguning dan harum. Lalu masukan tahu putih terlebih dahulu disusul pete lamtoro nya, aduk-aduk hingga merata kurang lebih 10 sampai 15 menitan sambil menunggu matang.

Selain lezat, beberapa sumber mengatakan, Pete lamtoro juga memiliki banyak manfaat. Diantaranya : 

1. Terdapat beberapa kandungan penawar bakteri jahat, yaitu tanin, flavonoid, dan alkaloid yang dapat membantu membunuh bakteri staphylococcus aureus yang menjadi penyebab penyakit impetigo.

2. Daun lamtoro bisa untuk mengobati bengkak

3. Pucuk daun dari lamtoro untuk mengobati diare. Kandungan vitamin C dan protein yang berperan untuk menyembuhkan penyakit diare.

4. Dapat menyembuhkan diabetes, karena lamtoro dapat mengontrol pankreas menjadi normal dan menghasilkan hormon insulin yang berfungsi sebagai pengontrol gula darah dalam tubuh. Yaitu dengan cara menggoreng petai cina dengan tanpa minyak kemudian ditumbuk hingga halus. Lalu seduh dengan air panas dan siap untuk dikonsumsi.

5. Lamtoro ternyata dapat mengobati penyakit kulit, salah satunya psoriasis, radang yang diakibatkan sel-sel kulit yang menumpuk dan menyebabkan gatal, kulit bersisik, dan ruam merah. Kandungan saponin yang terdapat pada petai cina atau lamtoro ini yang dapat menghambat sel-sel yang menyebabkan peradangan. Selain itu saponin juga bermanfaat untuk mengatasi iritasi kulit dan menjaga kulit agar selalu lembab.
Read More
by -
Tags

10/04/2022

Kaya Nutrisi dan Bemanfaat Bagi Kesehatan, Genjer Bisa Menjadi Favorit

10 April

 

Gambar : Tumbuhan genjer

Cyberindo | Kuliner -Tumbuhan Genjer memiliki cita rasa yang tak kalah dengan jenis sayur-mayur lainnya, umumnya dimasak tumis ada pula yang dijadikan campuran gado-gado, di bumbu Pecak dan lain-lain sesuai dengan selera.  

Tidak hanya enak dinikmati, genjer memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh. Selain lezat, tumbuhan genjer memiliki citarasa dan aromanya yang khas.

Menu kuliner sayuran genjer kali ini akan  dimasak Oseng Tumis campur Oncom.

Bahan-bahan : Genjer dan Oncom

Bersihkan genjer dengan air bersih lalu potong-potong agar tidak kepanjangan ketika dimakan, sementara oncomnya di iris persegi sebesar jari-jari tangan agar terlihat manis.

Lalu siapkan Bumbu-bumbu, yaitu :

1. Bawang Putih

2. Bawang Merah

3. Cabai

4. Terasi

5. Kemiri

6. Kencur 

Bumbu-bumbu disesuaikan dengan banyaknya genjer yang akan di tumis, lalu haluskan, bisa pakai blender atau di uleg. Sementara untuk bawang merah dan bawang putih diiris tipis saja.

Sambil menyiapkan bumbu, rebus air hingga mendidih sebanyak kurang lebih 2 liter untuk menyeduh atau disiramkan pada genjer yang sudah dibersihkan agar melayu lalu diperas hingga tiris. 

Untuk selanjutnya panaskan minyak kemudian irisan bawang merah dan putih di goreng terlebih dahulu, setelahnya bumbu menyusul. Goreng bumbu hingga matang jangan terlalu lama nanti gosong.

Jika dirasa bumbu matang, masukan genjer yang tadi sudah diseduh air panas, jika dirasa ingin lebih meresap, genjer tersebut bisa diperas airnya hingga kering.

Gambar : Tumis Gejer campur Oncom

Tumbuhan ini kaya akan protein, lemak, karbohidrat, serat, dan mineral. Nilainya bahkan cukup tinggi jika dibandingkan sawi hijau dan bayam. Dilansir dari Kementerian Kesehatan, 100 gram genjer mengandung nutrisi berikut:

90 gram air

35 kalori

7,7 gram karbohidrat

1,7 gram protein

0,2 gram lemak

2,5 gram serat

62 mg kalsium

33 gram fosfor

2,1 mg zat besi

905,8 mg kalium

64 mg natrium

3.800 mcg karoten

0,07 mg vitamin B1 (tiamin)

0,10 mg vitamin B2 (riboflavin)

54 mg vitamin C

1,1 mg niasin.

Sementara, bunga dan daunnya mengandung senyawa bioaktif kardenolin, flavonoid, dan polifenol yang menyehatkan.

Daun genjer bahkan juga mengandung sembilan jenis asam amino esensial dan delapan jenis asam amino nonesensial. 

Dengan berbagai kandungan nutrisi tersebut, genjer sangat bermanfaat untuk kesehatan. Diantaranya :

1. Vitamin C dalam daun genjer juga dapat mendorong produksi kolagen yang berperan penting dalam membangun dan mendukung banyak jaringan ikat, seperti rambut, kulit, dan kuku, vitamin C juga turut mempercepat penyembuhan luka.

2. Manfaat genjer berikut adalah membantu menangkal radikal bebas. Manfaat ini didapatkan lewat kandungan karoten.

3. Selain protein, ada karbohidrat dan lemak untuk mendapatkan energi. Daun genjer memiliki ketiga nutrisi ini sehingga bisa dimanfaatkan menjadi sumber energi yang baik bagi tubuh untuk menunjang aktivitas sehari-hari Anda.

4. Kalium yang terkandung dalam genjer atau sayur gendot berguna untuk menjaga tekanan darah dengan menetralisir kelebihan natrium dari tubuh. Kadar natrium yang tinggi bahkan dapat meningkatkan tekanan darah, terutama pada orang yang memiliki riwayat hipertensi.

Atas dasar inilah, manfaat sayur genjer dianggap baik bagi tekanan darah. Namun, dalam pengolahannya juga hindari terlalu banyak garam dan santan.

5. Manfaat genjer lainnya yang tak kalah penting adalah baik untuk kesehatan tulang dan gigi. Kalsium yang terkandung di dalamnya dapat memperkuat tulang, mengurangi risiko osteoporosis, hingga membantu menghilangkan rasa ngilu pada persendian.

6. Selanjutnya adalah membantu memelihara fungsi penglihatan. 

7. Daun genjer memiliki kandungan serat yang cukup tinggi sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah Anda terkena sembelit. 

8. Manfaat genjer yang didapatkan dari kandungan seratnya ini bahkan juga dianggap berpotensi dalam mencegah kanker usus.

9. Kandungan polifenol dalam genjer yang berperan sebagai antioksidan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.


Dikutip dari riset terbitan African Journal of Biotechnology, daun genjer berpotensi memiliki manfaat untuk menghambat dan melemahkan bakteri S. aureus, P. aeruginosa, dan S. pyogenes pada uji laboratorium. Ketiga bakteri ini merupakan penyebab penyakit infeksi, seperti infeksi kulit, demam scarlet, hingga pneumonia.


Terimakasih sudah berkunjung, salam sejahtera semoga kita sehat selalu dan dalam lindungan Tuhan YME Allah SWT. 

Link YouTube dari channel Mata_Mata kami lampirkan, Kuliner Khas Kebon "Enaknya Tumis Genjer Campur Oncom, Ala Masakan Ema " 👇


Enaknya Tumis Genjer Campur Oncom, Ala Masakan Ema 

https://youtu.be/3dIMAT0ysYs
Read More
by -
Tags

Karena Tinggi Akan Nutrisi, Daun Katuk Diburu Kaum Hawa Guna Memperlancar ASI

10 April

 

Gambar : Daun Katuk

Cyberindo | KULINER -Tanaman Katuk sangat bermanfaat bagi tubuh, daunnya yang akan dimanfaatkan ini banyak diburu kaum hawa pasca lahiran. Kenapa? karena dapat dipercaya untuk melancarkan ASI dan daun ini banyak mengadung nutrisi penting bagi kesehatan tubuh.

Kandungan yang terdapat pada daun katuk seperti, vitamin (A,B, dan C), lemak, protein, kalsium, zat besi, dan fosfor. Selain itu, peneliti juga menemukan daun katuk memiliki kandungan efedrin yang sangat efektif untuk mengobati influenza.

Jika dibuat panganan, tergantung selera, tapi umumnya disayur bening. Tidak kalah dengan sayuran lainnya, daun katuk juga merupakan sumber makanan berserat, ada kandungan mangan, energi, hidrat arang, abu, karoten, air, pirolidinon, dan metil piroglutamat serta p-dodesilfenol sebagai komponen minor.

Tidak heran, demi si buah hati, daun yang satu ini banyak diburu kaum hawa pasca lahiran guna melancarkan air ASI. Bisa dimasak tumis, sayur bening, itu menyesuaikan masing-masing selera.

Masakan daun katuk kali ini dengan dimasak sayur bening, selain disenangi anak-anak, kuah dari sayur ini sangat menyegarkan. Apalagi ada lauk lain menemani berikut lalap dan sambal, colek-colek, am..am..serupuuuut ahhh.

Bahan-bahan : Daun Katuk

Dengan telah membersihkan sayuran daun Katuk yang akan dimasak bening, cukup siapkan bumbu-bumbu.

Seperti Bumbu : 

1. Bawang Merah
2. Bawang Putih
3. Garam
4. Penyedap

Siapkan air secukupnya, diperkirakan saja sesuai daun katuk yang akan dimasak, tunggu air hingga mendidih. Sambil menunggu air matang, persiapkan bumbu-bumbu, bisa diiris atau dihaluskan tergantung selera.

Setelah air matang, masukan bumbu terlehih dahulu kemudian disusul daun katuk yang sudah dibersihkan tadi. Tidak butuh waktu lama untuk menunggu masakan ini siap saji, kurang lebih 15 sampai 30 menit untuk memasaknya, sayur bening katuk sudah bisa diseruput bersama hidangan makan lain.

Terimakasih telah membaca, salam sejahtera semoga kita sehat selalu dan dalam lindungan Tuhan YME Allah SWT. Aamiin🤲
Read More
by -
Tags

08/04/2022

Selain Enak, Talas Memiliki Banyak Manfaat Untuk Kesehatan

08 April

 

Talas tumbuhan di kebun belakang rumah.

Cyberindo || Kuliner - Tumis Talas Rasa Pecak Ala Ema, bagi sebagian warga disekitar tempat tinggal saya pasti sudah tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini.


Dari berbagai Talas, kali ini untuk dijadikan masakan tumis rasa pecak Ala Ema kita memakai Tales belang yang memang banyak tumbuh di kebun belakang rumah.


Bahan-bahan : Talas Belang


Bersihkan talas kemudian buang bagian kulit luarnya lalu potong-potong setelahnya rebus hingga matang dan ditiriskan dari air rebusannya. 


Untuk memasak tumis rasa pecak pada talas cukup mudah, siapkan minyak goreng yang sudah panas lalu masukan bumbu-bumbu sampai harum lalu beri air kemudian masukan talas yang sudah direbus, tunggu sampai bumbu meresap dan matang.


Dengan telah membersihkan talas tadi, Kita hanya tinggal menyiapkan bumbu-bumbu, seperti : 
1. Bawang Merah
2. Bawang Putih
3. Kencur
4. Terasi
5. Garam
6. Gula Merah
7. Penyedap
  

Tak hanya rasanya yang lezat untuk disantap, ternyata manfaat talas bagi kesehatan begitu melimpah. Hal ini berkat kandungan gizi di dalam talas yang menjadikannya sebagai salah satu makanan yang baik dikonsumsi sehari-hari.


Tumbuhan yang bernama latin Colocasia esculenta ini merupakan tumbuhan yang dapat dijadikan beraneka ragam makanan bercita rasa lezat, mulai dari bolu, keripik, kolak, bubble tea, hingga es campur.


Segudang Manfaat Talas bagi Kesehatan


Di balik keistimewaan rasanya, talas juga menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Mau tahu apa saja manfaat talas? Simak penjelasan berikut ini.


Kandungan Nutrisi pada Talas
Di dalam seporsi talas atau sekitar 150 gram yang sudah dimasak, terkandung sekitar 150–200 kalori dan beragam nutrisi penting berikut:


5–7 gram serat
4 gram protein
15 –170 miligram kalsium
450–600 miligram kalium
30–50 miligram magnesium
60–70 miligram fosfor
Tak hanya itu, talas juga diperkaya antioksidan, karbohidrat kompleks, vitamin C, vitamin B, vitamin A, serta zat besi dan tembaga. Aneka nutrisi pada talas tersebut menjadikan talas sebagai salah satu makanan yang berperan penting dalam memelihara kesehatan dan fungsi organ tubuh.


Manfaat talas :

1. Menjaga kadar gula tetap normal

Kadar gula darah harus dijaga agar tetap stabil. Kadar gula darah yang terlalu tinggi berisiko menyebabkan resistensi insulin. Apabila tidak terkontrol, gula darah yang tinggi tersebut bisa menyebabkan penyakit diabetes.
Untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil, tubuh membutuhkan asupan makanan yang mengandung karbohidrat kompleks dan serat. Talas memiliki indeks glikemik yang rendah.

2. Mencegah penyakit jantung

Kandungan serat, kalium, dan antioksidan yang cukup tinggi di dalam talas berfungsi untuk memastikan agar kadar kolesterol tetap normal. Jika teralu banyak, kolesterol dapat menyumbat pembuluh darah, sehingga aliran darah ke organ tubuh tertentu jadi terhambat. Jika pembuluh darah ke jantung yang tersumbat, dapat terjadi penyakit jantung.


Selain itu, kalium di dalam talas juga baik untuk mencegah tekanan darah tinggi. Seperti kita ketahui, tekanan darah tinggi juga berkaitan dengan penyakit jantung. Sekitar 20% kebutuhan serat dan kalium harian orang dewasa bisa dipenuhi hanya dengan mengonsumsi seporsi talas. 


3. Meningkatkan kekuatan tulang

Talas ternyata memiliki kandungan kalsium yang terbilang cukup tinggi, bahkan jauh lebih tinggi dibandingkan tumbuhan sejenisnya, misalnya singkong. Setiap 100 gram talas mengandung sekitar 150 miligram kalsium.
Ketika Anda mendapat asupan kalsium dalam jumlah cukup, maka tulang akan menjadi lebih padat dan kuat. Dengan demikian, Anda pun akan terhindar dari pengeroposan tulang atau osteoporosis.


4. Mengurangi risiko kanker

Tubuh membutuhkan antioksidan untuk menangkal efek radikal bebas yang datang dari berbagai sumber, seperti metabolisme alami tubuh, polusi, dan sinar matahari.
Manfaat talas dipercaya dapat mengurangi risiko kanker karena mengandung antioksidan. Beberapa jenis antioksidan yang terdapat dalam talas adalah polifenol, vitamin C, dan vitamin E.


5. Membantu menjaga berat badan

Serat dan karbohidrat dalam talas membutuhkan waktu yang lebih lambat untuk dicerna. Hal ini membuat talas dapat memberikan efek kenyang lebih lama. Ketika Anda merasa kenyang, maka dorongan untuk ngemil atau mengonsumsi makanan berkalori tinggi juga akan berkurang.


Talas juga baik untuk menjaga pencernaan agar tetap sehat. Hal ini tidak terlepas dari kandungan serat di dalamnya. Sebelum mengonsumsinya, pastikan talas sudah dicuci hingga bersih dan dimasak hingga matang. 


Jika talas yang Anda konsumsi kotor dan memasaknya kurang matang, Anda justru berisiko mengalami keracunan atau infeksi. Satu hal lagi yang perlu Anda ingat, konsumsilah talas dalam batas wajar.


Terimakasih telah membaca, semoga kita sehat selalu dan dalam lindungan Tuhan YME Allah SWT. Dibawah vidio cara masak Talas dari channel YouTube Mata_Mata👇

YouTube :https://youtube.com/c/MataMataCinta
Read More
by -
Tags

06/04/2022

Cara Bikin Urap Agar Rasanya Nampol

06 April

 

Daun-daunan yang direbus kemudian dicampur bumbu dengan campuran parutan kelapa.

Kuliner Khas Kebon, Urap Bikinan Ema Rasa Nampol

Cyberindo || Kuliner - Kluban atau Urap adalah makanan dari daun-daunan yang direbus kemudian dicampur bumbu dengan campuran parutan kelapa.


Dari persiapan sayuran daun-daunan yang akan dijadikan Urap, kita tidak lupa menyiapkan terlebih dahulu bumbu. Karena ini menurut saya cukup penting, agar benar-benar makanan yang akan dimasak memiliki rasa yang tepat dan sesuai.


Bahan - Bahan :

1. Daun Pepaya
2. Daun Pace
3. Daun Beluntas
4. Daun Kedondong Laut
5. Daun Memangkokan
6. Daun Kacang
7. Daun Labu
8. Dan daun lain-lain sesuai selera yang diinginkan


Bumbu-Bumbu :

1. Kelapa Parut 2 buah
2. Bawang putih. 5 siung
3. Bawang merah 7 siung
4. Cabai merah. 3 buah
5. Cabai rawit. 3 buah
6. Kencur 5 siung
7. Gula merah 1 sendok teh
8. Asem jawa kira-kira sejempol tangan
9. Terasi 1 teh
10. Garam dan penyedap secukupnya.


Setelah semua dipersiapkan, sayuran dicuci bersih lalu di godog atau direbus sampai dirasa matang kemudian ditiriskan. Bumbu-bumbu seperti cabai, bawang, terasi dihaluskan atau diuleg.


Untuk Kelapa yang dipakai untuk Urap, usahakan tidak terlalu tua. Sambil menunggu daun-daun yang sedang direbus baiknya kita persiapkan kelapanya jika belum diparut.


Panaskan minyak, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Dirasa bumbu cukup matang lalu kemudian masukan parutan kelapa, hingga betul-betul matang bumbu dan kelapa diaduk-aduk sampai merata.


Jika dirasa bumbu sudah siap dan matang kemudian sayuran daun yang sudah direbus lalu dicampurkan. Aduk-aduk hingga merata, sambil disesuaikan selera daun sayur rebusan bisa dipotong-potong.


Salam sejahtera dan sukses selalu, terimakasih telah membaca. Kami lampirkan cuplikan Vidio YouTube tutorial Cara Memulai Membuat Konten YouTube dari Channel Mata_Mata 👇

YouTube :https://youtube.com/c/MataMataCinta
Read More
by -
Tags